Bun, siapa sih yang nggak suka dengan semangkuk sup iga sapi yang hangat, beraroma rempah, dan bikin perut keroncongan? Rasanya kayak dipeluk kehangatan, apalagi pas lagi hujan-hujan gini. Dulu waktu kecil, setiap Mama buat sup iga, aromanya langsung menyeruak ke seluruh rumah, bikin saya nggak sabar nunggu sampai matang. Nah, sekarang giliran Bunda nih yang bisa menciptakan momen hangat dan bahagia serupa untuk keluarga tercinta!

Resep sup iga sapi rempah spesial ini nggak ribet kok, Bun! Dijamin hasilnya lezat, mewah, tapi tetap ramah di kantong. Siap-siap deh, keluarga Bunda bakal berebutan sesendok sup iga yang satu ini.

Cara Membuat Sup Iga Sapi dengan Rempah Spesial

Sup iga sapi rempah spesial ini sebenarnya nggak punya asal daerah yang spesifik, Bun. Tapi, cita rasa rempahnya yang kaya dan kuat membuat sup ini terasa istimewa dan cocok banget dinikmati di segala suasana. Rasanya? Enaknya nagih!

Bahan Utama

1 kg iga sapi, potong-potong
2 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, memarkan
4 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
5 cm jahe, memarkan
5 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
2 buah tomat, potong-potong
Garam dan gula pasir secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)

1 buah wortel, potong-potong
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 buah kentang, potong-potong
Sedikit kecap manis (opsional)
Bumbu penyedap rasa (opsional)

Kalau nggak ada wortel atau kentang, nggak masalah kok, Bun! Sup iga tetap enak tanpa tambahan ini. Yang penting, rempah-rempahnya komplit.

Cara Memasak Sup Iga Sapi dengan Rempah Spesial

Merebus Iga Sapi

Langkah pertama, rebus iga sapi hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu cuci iga hingga bersih. Tujuannya agar sup iga lebih jernih dan nggak bau amis.

Setelah itu, rebus kembali iga sapi dengan 2 liter air bersih hingga empuk. Kira-kira selama 1,5 – 2 jam, tergantung tingkat kelembutan iga yang Bunda inginkan. Biar lebih cepat empuk, bisa gunakan panci presto.

Menumis Bumbu

Sambil menunggu iga empuk, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan kemiri) hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan jahe. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.

Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong. Tumis hingga layu. Jangan sampai gosong ya, Bun!

Menyatukan Semua Bahan

Setelah iga empuk, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi iga. Tambahkan daun salam, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.

Masukkan wortel dan kentang (jika menggunakan). Rebus hingga sayuran empuk. Tes rasa, sesuaikan garam dan gula sesuai selera. Jika ingin rasa lebih manis, bisa ditambahkan sedikit kecap manis.

Terakhir, taburkan daun bawang. Aduk sebentar dan matikan api.

Tips Menyajikan Sup Iga Sapi Rempah Spesial

Supaya sup iga Bunda makin menggoda, sajikan selagi hangat dalam mangkuk saji yang cantik. Taburi dengan sedikit bawang goreng untuk menambah cita rasa gurih dan tampilannya makin menarik. Jangan lupa lengkapi dengan nasi hangat dan sambal favorit!

Tips 1: Untuk menambah rasa kaldu yang lebih gurih, bisa tambahkan tulang sumsum sapi saat merebus iga.
Tips 2: Sup iga sapi paling nikmat disantap saat cuaca dingin atau hujan. Rasanya hangat dan menenangkan banget!
Tips 3: Hiasi mangkuk sup dengan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.

Kesalahan Saat Memasak Sup Iga

Kesalahan umum saat membuat sup iga adalah kurang sabar menunggu iga empuk. Jangan buru-buru ya, Bun! Iga yang empuk akan membuat sup lebih nikmat.

Kesalahan 1: Iga kurang empuk. Cara memperbaikinya: Gunakan panci presto atau rebus lebih lama.
Kesalahan 2: Bumbu kurang meresap. Cara memperbaikinya: Tambahkan bumbu sedikit demi sedikit saat merebus.
Kesalahan 3: Sup terlalu asin/manis. Cara memperbaikinya: Atur takaran garam dan gula sesuai selera.
Kesalahan 4: Sup terlalu encer/kental. Cara memperbaikinya: Atur jumlah air sesuai selera. Untuk mengentalkan, bisa ditambahkan larutan tepung maizena.

Tanya Jawab

Apakah iga sapi bisa diganti dengan daging sapi bagian lain?

Bisa, Bun! Bisa diganti dengan daging sapi bagian lain seperti daging has dalam atau luar. Namun, waktu memasak mungkin perlu disesuaikan.

Berapa lama sup iga bisa disimpan?

Sup iga bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari.

Bisa nggak sup iga dibekukan?

Bisa, Bun! Simpan dalam wadah kedap udara dan bisa bertahan hingga 1-2 bulan di freezer.

Apa yang membuat sup iga lebih enak?

Rahasianya ada di rempah-rempah yang lengkap dan waktu merebus yang cukup lama hingga iga benar-benar empuk.

Apakah bisa menggunakan presto untuk mempercepat proses memasak?

Tentu bisa, Bun! Menggunakan panci presto akan mempercepat proses memasak dan membuat iga lebih cepat empuk.

Kesimpulan

Nah, Bun, gimana? Ternyata membuat sup iga sapi dengan rempah spesial nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan langkah-langkah sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!

Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi Bunda dalam resep ini.

### Meta Deskripsi:
Resep Sup Iga Sapi Rempah Spesial: Panduan lengkap & mudah untuk membuat sup iga sapi yang lezat dan aromatik. Tips & trik untuk hasil sempurna!