Bun, siapa sih yang nggak suka serabi? Kue mungil nan lembut ini selalu punya tempat spesial di hati, ya nggak? Bayangkan, aroma serabi Solo yang baru matang, hangat, dengan siraman kuah kinca yang manis legit… aduh, bikin ngiler cuma membayangkannya aja! Nah, kali ini kita bakal bikin sendiri serabi Solo lembut dengan kuah kinca yang nggak kalah enaknya sama yang dijual di pinggir jalan. Resepnya gampang banget kok, dijamin Bun sampai anak-anak pun bisa ikutan bikin!

Resep serabi Solo ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong. Dijamin, keluarga di rumah bakal ketagihan deh!

Resep Serabi Solo Lembut dengan Kuah Kinca

Serabi Solo, kue tradisional khas Solo ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis gurih. Keunikannya terletak pada penggunaan santan yang melimpah, menghasilkan serabi yang empuk dan beraroma khas. Nah, kita akan menambahkan cita rasa istimewa dengan kuah kinca yang manis dan sedikit kental, cocok banget dinikmati hangat-hangat.

Bahan Utama

250 gram tepung beras
100 gram tepung terigu protein rendah
600 ml santan dari 1 butir kelapa (atau 600ml santan kara + 200ml air)
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh baking powder
500 ml air
1 sendok makan ragi instan (fermipan)
daun pandan (untuk aroma)

Bahan Kuah Kinca

100 gram gula merah, sisir
50 ml air
2 lembar daun pandan
sejumput garam
1 sendok makan tepung beras (optional, untuk kekentalan)

Kalau nggak ada santan kelapa segar, Bun bisa pakai santan kara yang sudah dikemas ya. Tinggal tambahkan air sesuai takaran. Gampang banget kan?

Cara Memasak Serabi Solo Lembut dengan Kuah Kinca

Menyiapkan Adonan Serabi

Pertama-tama, larutkan ragi instan dengan sedikit air hangat. Diamkan selama 10-15 menit hingga berbusa. Tanda ragi aktif dan siap digunakan!

Selanjutnya, campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder dalam sebuah wadah. Aduk rata sampai semua bahan tercampur sempurna.

Kemudian, masukkan santan dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil. Jangan lupa tambahkan larutan ragi yang sudah berbusa dan beberapa lembar daun pandan yang sudah disobek-sobek. Aduk kembali hingga tercampur rata.

Saring adonan untuk hasil serabi yang lebih halus dan lembut. Langkah ini optional, tapi sangat disarankan!
Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit agar ragi bekerja dan adonan mengembang. Ini rahasia mendapatkan serabi yang mengembang sempurna, Bun!

Membuat Kuah Kinca

Sambil menunggu adonan mengembang, kita buat kuah kinca dulu. Campur gula merah, air, daun pandan, dan garam dalam panci kecil. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan mendidih.

Jika ingin kuah kinca yang lebih kental, tambahkan 1 sendok makan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk rata hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dan sisihkan.

Memasak Serabi

Panaskan cetakan serabi di atas api kecil atau kompor dengan api sedang cenderung kecil. Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng agar serabi tidak lengket. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh.

Tunggu hingga serabi matang dan bagian pinggirnya mulai terlihat kering. Kemudian balik serabi dan masak sisi lainnya hingga matang sempurna. Angkat dan sajikan segera dengan siraman kuah kinca.

Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.

Tips Menyajikan Serabi Solo

Agar serabi Solo lebih nikmat, sajikan selagi hangat. Kuah kinca yang masih hangat akan menambah kelezatan serabi. Jangan lupa, tambahkan sedikit taburan wijen atau keju parut untuk menambah cita rasa dan tampilan yang lebih menarik. Nikmati serabi Solo hangat ini sebagai camilan sore hari atau sebagai menu sarapan yang lezat. Bisa juga dinikmati bersama segelas teh hangat atau kopi susu.

Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit garam ke dalam adonan.
Waktu terbaik menikmati serabi adalah saat baru matang, masih hangat dan lembut.
Hias serabi dengan taburan kelapa parut untuk tampilan yang lebih menarik.

Kesalahan Saat Memasak Serabi

Banyak yang gagal membuat serabi yang lembut karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa solusinya, Bun!

Serabi keras dan tidak mengembang: Kemungkinan ragi tidak aktif atau adonan terlalu kental. Pastikan ragi larut sempurna dan adonan memiliki konsistensi yang pas.
Serabi lengket di cetakan: Cetakan kurang panas atau kurang diolesi minyak. Pastikan cetakan benar-benar panas dan olesi dengan minyak tipis merata.
Serabi gosong: Api terlalu besar. Gunakan api kecil atau sedang cenderung kecil agar serabi matang merata dan tidak gosong.
Serabi rasanya hambar: Gula kurang atau kurang garam. Pastikan takaran gula dan garam sesuai resep.

Tanya Jawab

Apakah bisa menggunakan cetakan selain cetakan serabi khusus?

Bisa kok, Bun! Bisa menggunakan teflon anti lengket atau bahkan wajan kecil. Pastikan diolesi minyak agar tidak lengket.

Apa yang harus dilakukan jika adonan terlalu kental?

Tambahkan sedikit air, sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan.

Berapa lama serabi harus dimasak?

Tergantung dari besarnya cetakan dan besar kecilnya api. Biasanya sekitar 2-3 menit per sisi.

Bisakah resep ini dilipatgandakan?

Tentu bisa, Bun! Tinggal kalikan saja semua bahan dengan jumlah yang diinginkan.

Bagaimana cara menyimpan serabi sisa?

Simpan di wadah kedap udara dan sebaiknya dikonsumsi segera. Jika ingin disimpan lebih lama, bisa disimpan di kulkas.

Kesimpulan

Nah, Bun, ternyata membuat serabi Solo lembut dengan kuah kinca itu mudah banget, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin Bun bisa membuat serabi yang lembut, enak, dan bikin keluarga bahagia. Jangan ragu untuk mencoba dan berbagi pengalaman memasakmu ya, Bun! Semoga resep ini bermanfaat dan sampai jumpa di resep selanjutnya!

Yuk, segera coba dan tag foto serabi buatanmu di media sosial! #SerabiSolo #ResepSerabi #MasakanRumahan

### Meta Deskripsi:
Resep Serabi Solo lembut & kuah kinca anti gagal! Panduan lengkap, tips & trik bikin serabi empuk dan lezat. Coba sekarang!