Bunda, ingat nggak sih aroma sate ayam Madura yang menggoda selera? Daging ayam yang empuk, berpadu dengan bumbu kacang yang kental dan gurih, bikin siapapun langsung lahap! Rasanya, kenangan masa kecilku selalu terhubung dengan aroma sate ini, terutama saat acara keluarga besar. Nah, sekarang, Bunda nggak perlu jauh-jauh ke Madura untuk merasakan kelezatannya. Kita bikin sendiri di rumah aja, yuk!

Resep ini, Bun, dijamin mudah dan anti ribet! Cocok banget buat Bunda yang sibuk, tapi tetap ingin menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Bahannya sederhana, harganya pun ramah di kantong. Siap-siap, deh, keluarga Bunda bakal ketagihan!

Resep Sate Ayam Madura dengan Bumbu Kacang

Sate ayam Madura, khususnya yang pakai bumbu kacang, punya cita rasa yang khas dan berbeda dari sate ayam lainnya. Kematangan dagingnya yang pas, padu dengan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas dari bumbu kacangnya, membuat sate ini begitu lezat. Ini dia resepnya!

Bahan Utama

500 gram dada ayam, potong dadu ukuran 2×2 cm
100 gram bawang merah, haluskan
50 gram bawang putih, haluskan
50 gram ketumbar bubuk
25 gram kunyit bubuk
25 gram kemiri, sangrai lalu haluskan
1 sendok makan merica bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml kecap manis
Tusuk sate secukupnya

Bahan Bumbu Kacang

200 gram kacang tanah, sangrai lalu haluskan
50 gram gula merah, sisir
25 gram cabe rawit merah, sesuai selera (bisa skip jika tak suka pedas)
50 ml air panas
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
Secukupnya air untuk kekentalan

Kalau nggak ada kecap manis, Bunda bisa pakai kecap asin dicampur gula merah secukupnya, ya! Atau, kalau mau lebih praktis, pakai saus kacang siap pakai juga boleh kok.

Cara Memasak Sate Ayam Madura

Marinasi Ayam

Campur semua bahan utama (kecuali tusuk sate dan kecap manis) dalam wadah. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Masukkan potongan ayam dan aduk lagi sampai ayam terbaluri bumbu. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih lama di kulkas agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama dimarinasi, semakin lezat, Bun!

Membuat Bumbu Kacang

Haluskan kacang tanah sangrai hingga benar-benar lembut. Masukkan gula merah, cabe rawit, dan garam. Siram dengan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua tercampur rata dan menjadi pasta kental. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Membakar Sate

Tusuk potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate. Bakar di atas bara api hingga matang dan kecoklatan. Jangan lupa bolak-balik agar matang merata dan tidak gosong. Biar lebih cantik, olesi sate dengan kecap manis menjelang akhir pembakaran.

Tips Menyajikan Sate Ayam Madura

Agar sate ayam Madura Bunda makin menggoda, sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat, lalapan seperti mentimun dan tomat, serta sambal. Bumbu kacang disajikan terpisah agar Bunda bisa menyesuaikan tingkat kekentalan dan kepedasannya. Minuman segar seperti es teh manis atau es jeruk perasan akan melengkapi kenikmatan makan sate ini.

Tambahkan sedikit daun jeruk purut saat membakar untuk aroma yang lebih harum.
Waktu terbaik menikmati sate adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Tata sate dengan rapi di piring saji, beri taburan bawang merah goreng untuk menambah cita rasa dan tampilan.

Kesalahan Saat Memasak Sate Ayam

Banyak Bunda yang mungkin mengalami beberapa kendala saat memasak sate, misalnya ayam terlalu kering atau bumbu kurang meresap. Berikut beberapa tipsnya:

Ayam terlalu kering: Pastikan ayam tidak terlalu lama dibakar, dan olesi sedikit minyak atau kecap manis agar tetap lembap.
Bumbu kurang meresap: Marinasi ayam lebih lama, minimal 4 jam di kulkas, atau gunakan metode tusuk sate setelah beberapa jam marinasi di kulkas untuk hasil lebih maksimal
Sate gosong: Atur jarak antara sate dengan bara api, dan bolak-balik secara teratur.
Bumbu kacang terlalu encer: Tambahkan sedikit tepung maizena untuk mengentalkan bumbu.

Tanya Jawab

Apakah ayam bisa diganti dengan daging lain?

Tentu bisa, Bun! Bunda bisa mengganti ayam dengan daging sapi atau kambing, namun waktu marinasi dan pembakaran mungkin perlu disesuaikan.

Bagaimana jika tidak ada bara api?

Bunda bisa memanggang sate menggunakan teflon atau oven dengan suhu sedang.

Berapa lama sate harus dibakar?

Sekitar 5-7 menit per sisi, tergantung ukuran potongan ayam dan tingkat kematangan yang diinginkan. Pastikan ayam matang sempurna di bagian dalamnya.

Bisa disimpan berapa lama?

Sate ayam Madura lebih nikmat disantap langsung setelah matang. Namun, jika ada sisa, simpan di dalam kulkas dan panaskan kembali sebelum disajikan.

Apa yang membuat sate Madura berbeda?

Campuran rempah-rempah khas Madura dan penggunaan kecap manis memberikan cita rasa unik dan khas pada sate Madura.

Kesimpulan

Nah, Bun, gimana? Ternyata membuat Sate Ayam Madura dengan Bumbu Kacang sendiri nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan-bahan sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!

Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dan modifikasi resep sesuai selera Bunda ya!

—
### Meta Deskripsi:
Resep Sate Ayam Madura bumbu kacang super lezat dan mudah dibuat dirumah! Panduan lengkap, tips & trik anti gagal. Bikin keluarga ketagihan!