Resep Tempe Mendoan Super Kriuk Tekstur Sempurna Rasa Istimewa

Bun, siapa sih yang nggak suka Tempe Mendoan? Aroma wangi dan kriuknya itu lho, langsung bikin ngiler! Apalagi kalau disantap hangat-hangat ditemani secangkir teh hangat di sore hari, aduh… kenangan masa kecil langsung terbayang. Nah, kali ini kita akan bikin sendiri Tempe Mendoan yang super kriuk di rumah, mudah banget kok, dijamin Bun! Resep ini nggak cuma simpel dan murah meriah, tapi hasilnya juga juara, deh!

Buat Bunda yang masih ragu dengan kemampuan memasak, resep Tempe Mendoan ini adalah pintu gerbang yang tepat untuk meningkatkan kepercayaan diri di dapur. Resepnya gampang banget diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Jadi, siapkan celemek dan mari kita mulai!

Cara Membuat Tempe Mendoan Kriuk

Tempe Mendoan, jajanan khas Banyumas ini terkenal dengan teksturnya yang lembut di dalam dan kriuk di luar. Rahasianya terletak pada cara pengolahan tepung dan teknik penggorengan yang tepat. Yuk, kita bongkar rahasianya!

Bahan Utama

• 250 gram tempe, potong tipis agak lebar
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras
• 150 ml air
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Tambahan (Opsional)

• 1 butir telur (untuk tekstur lebih lembut)
• 1 sdm daun bawang, iris halus (untuk aroma yang lebih sedap)
• Sedikit air es (untuk membantu mendapatkan tekstur kriuk)

Kalau nggak ada tepung beras, bisa diganti dengan tepung tapioka, Bun! Hasilnya tetap enak kok, meskipun mungkin teksturnya sedikit berbeda.

Cara Memasak Tempe Mendoan

Menyiapkan Adonan Bumbu

Campurkan tepung terigu, tepung beras, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Kemudian, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga membentuk adonan yang encer, seperti susu. Jika menggunakan telur, masukkan telur dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan daun bawang jika suka.

Tips: Jangan terlalu banyak menambahkan air sekaligus, ya Bun. Aduk secara bertahap hingga teksturnya pas. Jangan sampai terlalu kental atau terlalu cair. Adonan yang pas akan menghasilkan tempe mendoan yang kriuk sempurna.

Menggoreng Tempe Mendoan

Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan hingga terbaluri rata. Kemudian, langsung goreng tempe dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan terlihat kering. Jangan lupa untuk membalik tempe agar matang merata.

Tips: Api kecil akan memastikan tempe matang sempurna dan bagian dalamnya tetap lembut. Jangan terlalu banyak memasukkan tempe ke dalam wajan, agar tempe dapat tergoreng dengan baik dan tidak saling menempel.

Setelah matang, angkat tempe mendoan dan tiriskan di atas kertas saring untuk menyerap minyak berlebih.

Tips Menyajikan Tempe Mendoan

Nah, agar Tempe Mendoan makin nikmat, sajikan selagi hangat! Kriuknya itu lho yang bikin nagih. Jangan lupa sediakan sambal kecap sebagai cocolannya. Rasa pedas manisnya akan menyempurnakan kelezatan Tempe Mendoan.

• Tambahkan sedikit cabe rawit utuh ke dalam adonan untuk rasa pedas yang lebih nendang.
• Nikmati Tempe Mendoan sebagai camilan sore hari atau hidangan pendamping makan siang/makan malam.
• Sajikan dengan aneka sambal sesuai selera, seperti sambal terasi, sambal bawang, atau sambal hijau.

Kesalahan Saat Memasak Tempe Mendoan

Banyak yang gagal membuat Tempe Mendoan yang kriuk karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa di antaranya dan solusinya:

• Adonan terlalu kental: Tempe akan menjadi keras dan kurang renyah. Solusinya: Tambahkan sedikit air, aduk hingga encer.
• Adonan terlalu encer: Tempe akan terlalu lembek dan tidak kriuk. Solusinya: Tambahkan sedikit tepung terigu, aduk hingga kentalnya pas.
• Api terlalu besar: Tempe akan gosong di luar dan belum matang di dalam. Solusinya: Gunakan api sedang cenderung kecil.
• Terlalu banyak tempe dalam wajan: Tempe akan saling menempel dan tidak matang sempurna. Solusinya: Goreng tempe sedikit demi sedikit.

Tanya Jawab

Apa yang harus dilakukan jika tempe mendoan terlalu lembek?

Kemungkinan besar adonannya terlalu encer. Cobalah membuat adonan baru dengan takaran yang lebih tepat. Pastikan adonan memiliki kekentalan yang pas, seperti susu cair. Jangan terlalu encer atau terlalu kental.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng tempe mendoan?

Waktu menggoreng bergantung pada ketebalan potongan tempe dan besar kecilnya api. Biasanya, sekitar 3-5 menit per sisi hingga berwarna kecoklatan dan terlihat kering.

Bisa nggak tempe mendoan disimpan?

Bisa, Bun! Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin. Rasa kriuknya memang akan sedikit berkurang, tapi masih enak kok untuk dimakan keesokan harinya. Bisa dipanaskan kembali sebentar di penggorengan atau microwave.

Apakah tempe mendoan bisa dibuat tanpa tepung beras?

Bisa, Bun! Kamu bisa menggantinya dengan tepung tapioka atau bahkan hanya menggunakan tepung terigu saja, tapi teksturnya mungkin akan sedikit berbeda.

Bagaimana cara mendapatkan tempe mendoan yang super kriuk?

Rahasianya ada pada api yang kecil dan konsisten, serta adonan yang memiliki kekentalan pas. Jangan lupa untuk meniriskan tempe setelah digoreng agar minyak berlebih terserap.

Kesimpulan

Lihat, Bun? Ternyata membuat Tempe Mendoan yang kriuk itu mudah banget, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dan sedikit trik & tips, Bunda pasti bisa membuat Tempe Mendoan yang lezat dan bikin keluarga ketagihan. Yuk, coba sekarang juga dan jangan lupa share hasil masakan Bunda ya!

Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan bereksperimen dengan resep ini. Bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!

### Meta Deskripsi:
Resep Tempe Mendoan Kriuk anti gagal! Panduan lengkap & tips bikin tempe mendoan super renyah, lembut di dalam, dan mudah dibuat di rumah. Cobain sekarang!