Bun, inget nggak aroma Soto Betawi yang wangi banget, kuah santannya kental gurih, bikin ngiler cuma dibayangin aja? Dulu waktu kecil, Mama sering banget bikin, dan aroma itu selalu jadi pertanda momen hangat keluarga. Nah, sekarang saatnya Bunda ciptakan kenangan serupa untuk keluarga tercinta! Resep Soto Betawi ini, dijamin mudah diikuti dan hasilnya nggak kalah enak sama yang di warung, bahkan mungkin lebih lezat karena penuh cinta!

Resep ini worth it banget buat dicoba, lho! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan proses memasaknya juga nggak ribet. Siap-siap deh, keluarga Bunda bakal minta tambah lagi!

Resep Soto Betawi Asli dengan Kuah Gurih Santan

Soto Betawi, salah satu kuliner kebanggaan Jakarta, terkenal dengan kuahnya yang kaya santan dan rempah-rempah. Rasanya yang gurih, sedikit manis, dan dipadu dengan daging empuk, bikin siapapun ketagihan. Yuk, kita bikin sendiri!

Bahan Utama

500 gr daging sapi, potong dadu
1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
1 liter air
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabe merah keriting, iris serong
1 sdt merica bubuk
Garam dan gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)

1 buah tomat merah, potong dadu
1/2 buah bawang bombay, iris
3 siung bawang putih, cincang halus
2 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan
Sedikit ketumbar bubuk

Kalau nggak ada santan kelapa, bisa pakai santan kara 2 kotak ya, Bun! Atau kalau mau lebih praktis, bisa pakai santan instan kotak. Rasa sedikit berbeda tapi tetap enak kok!

Cara Memasak Soto Betawi

Merebus Daging Sapi

Pertama, rebus daging sapi hingga empuk. Jangan lupa buang buih-buih yang muncul agar kuahnya bening. Biar lebih cepat empuk, bisa direbus dengan api sedang cenderung kecil, lalu tutup panci rapat. Sekitar 1-1.5 jam tergantung kualitas dagingnya ya, Bun. Kalau sudah empuk, angkat dan sisihkan.

Menyiapkan Kuah Soto

Tumis bawang putih, bawang bombay, kemiri, dan kunyit hingga harum. Lalu, masukkan serai, lengkuas, jahe, dan cabe merah. Tumis hingga layu. Masukkan merica bubuk dan ketumbar bubuk. Aduk rata.

Setelah harum, tuang air kaldu rebusan daging tadi ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masukkan daun jeruk purut. Biarkan mendidih.

Setelah mendidih, masukkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan tomat dan daging sapi yang sudah direbus. Aduk perlahan. Biarkan mendidih sebentar dan jangan sampai santannya pecah ya, Bun!

Penyelesaian

Cicipi rasa kuah soto. Jika sudah pas, angkat dan sajikan panas dengan nasi hangat.

Tips Menyajikan Soto Betawi

Agar Soto Betawi Bunda makin sempurna, sajikan dengan taburan bawang goreng dan emping. Biar lebih mantap, bisa juga ditambah perasan jeruk limau dan sambal. Nikmati selagi hangat, cocok banget dinikmati siang hari atau malam hari, ditemani kerupuk emping dan segelas es teh manis. Aduh, lapar lagi deh!

Untuk rasa lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu jamur.
Waktu terbaik menikmati Soto Betawi adalah saat masih hangat!
Tata dalam mangkuk, beri taburan bawang goreng, dan beri irisan cabe rawit jika suka pedas.

Kesalahan Saat Memasak Soto Betawi

Banyak yang gagal bikin Soto Betawi karena santan pecah. Ini biasanya terjadi karena santan dimasukkan saat api terlalu besar atau santan diaduk terlalu kencang. Jangan panik, Bun! Berikut solusinya.

Santan pecah: Masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan api kecil. Bisa juga tambahkan sedikit tepung beras untuk mengentalkan kembali.
Daging alot: Pastikan daging direbus hingga benar-benar empuk. Gunakan daging yang berkualitas baik.
Kuah terlalu encer: Kurangi takaran air dan tambahkan santan lebih banyak.
Kuah kurang beraroma: Pastikan rempah-rempah ditumis hingga harum sebelum dimasukkan ke kuah.

Tanya Jawab

Bagaimana cara mengatasi santan yang sudah pecah?

Jika santan sudah pecah, bisa ditambahkan sedikit air dingin atau larutan tepung beras sambil terus diaduk hingga kembali menyatu. Aduk dengan perlahan dan api kecil ya, Bun!

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus daging sapi?

Tergantung kualitas dagingnya, biasanya sekitar 1-1,5 jam hingga empuk. Bisa juga pakai presto untuk mempercepat prosesnya.

Apakah bisa menggunakan santan instan?

Bisa kok, Bun! Gunakan sesuai petunjuk pada kemasan santan instan.

Apa saja tambahan pelengkap Soto Betawi?

Bawang goreng, emping, perasan jeruk limau, sambal, dan kerupuk.

Bagaimana cara menyimpan sisa Soto Betawi?

Simpan di kulkas dalam wadah tertutup, dan sebaiknya segera dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.

Kesimpulan

Gampang banget kan, Bun, bikin Soto Betawi sendiri? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa menciptakan Soto Betawi yang lezat dan gurih, layaknya buatan restoran. Yuk, coba sekarang juga dan rasakan kelezatannya bersama keluarga!

Jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga resep ini bermanfaat dan bikin hari-hari Bunda makin menyenangkan!

### Meta Deskripsi: Resep Soto Betawi asli, kuah gurih santan bikin nagih! Panduan lengkap & mudah, tips anti gagal, dan tanya jawab. Yuk, coba sekarang!