Bun, siapa sih yang nggak suka semur daging? Apalagi semur daging Betawi yang gurih, manis, dan bikin nagih! Aroma rempahnya yang wangi udah bikin perut keroncongan duluan, belum lagi dagingnya yang empuk banget, meleleh di mulut. Rasanya kayak dipeluk kehangatan keluarga, deh! Nah, kali ini kita bakalan bikin sendiri semur daging Betawi yang super empuk, gampang banget kok, dijamin berhasil!

Resep ini cocok banget buat Bunda yang sibuk, karena bahannya mudah didapat dan cara membuatnya nggak ribet. Hasilnya? Semur daging yang nggak kalah enak sama yang dijual di restoran! Siap-siap dipuji sekeluarga, ya Bun!

Cara Membuat Semur Daging Betawi yang Empuk

Semur daging Betawi adalah salah satu hidangan ikonik Betawi yang terkenal dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Ciri khasnya adalah penggunaan rempah-rempah yang kaya dan daging yang dimasak hingga benar-benar empuk. Yuk, kita coba bikin sendiri!

Bahan Utama

500 gram daging sapi, potong dadu (pilih bagian yang agak berlemak, biar lebih empuk)
2 buah kentang, kupas dan potong dadu
2 buah wortel, kupas dan potong bulat
1 buah tomat, potong dadu
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 butir cengkeh
2 buah kemiri, sangrai dan haluskan
1 ruas jahe, memarkan
200 ml santan kental

Bahan Tambahan/Bumbu Halus

5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit, sekitar 2 cm
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh jinten bubuk (opsional, untuk aroma yang lebih khas)
Gula merah secukupnya (sesuaikan selera)
Garam dan gula pasir secukupnya
2 buah cabai merah keriting (opsional, bagi yang suka pedas)
Minyak goreng secukupnya

Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dikemas. Atau, sebagai alternatif, bisa juga pakai susu cair, tapi rasanya agak beda ya!

Cara Memasak Semur Daging Betawi

Menumis Bumbu

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Tumis hingga warna bumbu berubah sedikit kecoklatan. Setelah harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan cengkeh. Tumis sebentar hingga aromanya tercium lebih menyengat. Ini langkah penting agar semur kita wangi!

Merebus Daging

Masukkan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air, lalu rebus hingga daging agak empuk. Sekitar 30-45 menit, tergantung tingkat kekerasan dagingnya. Jangan lupa sesekali diaduk agar daging matang merata dan tidak lengket di dasar wajan.

Tips: Untuk daging yang lebih empuk, bisa direbus lebih lama atau direndam dalam air dingin terlebih dahulu sebelum dimasak.

Menambahkan Kentang, Wortel, dan Tomat

Setelah daging agak empuk, masukkan kentang dan wortel. Tambahkan air hingga semua bahan terendam. Lanjutkan merebus hingga kentang dan wortel empuk. Baru deh, kita masukkan tomat dan bumbu-bumbu yang lain seperti garam, gula pasir, dan gula merah. Aduk rata.

Memasak Hingga Kuah Mengental

Terakhir, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental dan meresap ke dalam daging dan sayuran. Cicipi rasa, sesuaikan dengan selera Bunda ya! Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.

Tips Menyajikan Semur Daging Betawi

Semur daging Betawi paling enak disajikan selagi hangat, ditemani nasi putih hangat dan sambal terasi. Rasanya akan makin mantap! Selain itu, sajikan di piring yang cantik, hias dengan irisan daun bawang atau seledri untuk menambah daya tarik. Jangan lupa foto untuk diunggah di media sosial ya, Bun!

Tips 1: Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau sapi.
Tips 2: Waktu terbaik menikmati semur daging Betawi adalah saat makan siang atau makan malam.
Tips 3: Sajikan dalam mangkuk atau piring bermotif tradisional untuk menambah kesan autentik.

Kesalahan Saat Memasak Semur Daging Betawi

Banyak yang gagal membuat semur daging empuk karena beberapa kesalahan umum. Jangan khawatir, Bun, saya kasih tau solusinya!

Kesalahan 1: Daging tidak cukup direbus, sehingga masih alot. Solusi: Rebus daging lebih lama hingga benar-benar empuk.
Kesalahan 2: Santan pecah. Solusi: Aduk santan perlahan dan jangan sampai mendidih terlalu lama.
Kesalahan 3: Bumbu kurang meresap. Solusi: Masak dengan api kecil agar bumbu lebih meresap.
Kesalahan 4: Semur terlalu encer atau terlalu kental. Solusi: Atur jumlah air dan santan sesuai selera.

Tanya Jawab

Apa yang harus dilakukan jika daging terlalu alot?

Rebus daging lebih lama, atau bisa juga direndam dalam air dingin yang diberi sedikit cuka atau nanas selama beberapa jam sebelum dimasak.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak semur ini?

Sekitar 1,5 – 2 jam, tergantung tingkat kematangan daging yang diinginkan.

Apakah bisa menyimpan semur sisa di kulkas?

Bisa, simpan dalam wadah tertutup rapat dan bisa bertahan hingga 3 hari di kulkas.

Apa yang bisa ditambahkan untuk menambah rasa pedas?

Bisa ditambahkan cabai rawit utuh atau irisan cabai merah sesuai selera.

Bisakah saya menggunakan jenis daging lain selain sapi?

Bisa, Anda bisa mencoba menggunakan daging kambing atau ayam, namun waktu memasaknya perlu disesuaikan.

Kesimpulan

Gimana, Bun? Ternyata membuat semur daging Betawi yang empuk itu nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin Bunda bisa menyajikan semur daging Betawi yang lezat dan bikin keluarga ketagihan!

Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Semoga resep ini bermanfaat dan menambah kehangatan di dapur Bunda!

### Meta Deskripsi:
Resep Semur Daging Betawi empuk & mudah! Panduan lengkap bahan, langkah masak, & tips anti gagal. Sajian keluarga yang lezat & menggugah selera!