Resep Lodeh Tempe Santan Gurihnya Tempe Lembutnya Kuah Bikin Nagih!

Aroma sedap kuah santan bercampur rempah, siapa sih yang bisa menolaknya? Rasanya, langsung terbayang momen hangat berkumpul keluarga, menikmati sepiring Lodeh Tempe hangat dengan nasi putih. Waktu kecil, Ibu sering banget masak Lodeh Tempe, dan aromanya selalu bikin perut keroncongan. Sekarang, giliran Bunda yang bisa memanjakan keluarga dengan resep sederhana tapi istimewa ini!

Resep Lodeh Tempe dengan kuah santan ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan cara membuatnya super simpel. Dijamin, seluruh keluarga bakal ketagihan!

Resep Lodeh Tempe dengan Kuah Santan

Lodeh Tempe, masakan berkuah santan yang gurih dan kaya rempah ini sebenarnya masakan rumahan yang sederhana namun lezat dan sudah dikenal di berbagai daerah di Indonesia. Setiap daerah mungkin punya variasi sendiri, tapi esensinya tetap sama: perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan aroma rempah yang menggugah selera.

Bahan Utama

• 250 gram tempe, potong dadu
• 100 ml santan kental
• 100 ml santan encer
• 1 buah bawang merah, iris
• 2 buah bawang putih, iris
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1-2 cabai merah keriting, iris (sesuai selera)
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Kaldu jamur (optional)

Bahan Tambahan (untuk rasa lebih mantap!)

• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk
• Sedikit terasi bakar (optional, untuk aroma lebih sedap)
• 2 buah cabe rawit utuh (jika suka pedas)
• Sayuran pelengkap: kacang panjang, wortel, atau buncis (potong sesuai selera)

Kalau nggak ada santan instan, Bunda bisa pakai santan dari kelapa yang diperah sendiri, ya! Rasa masakan akan terasa lebih alami. Atau, sebagai alternatif, bisa juga pakai susu cair, tapi rasanya tentu akan sedikit berbeda.

Cara Memasak Lodeh Tempe

Menumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Jika menggunakan terasi bakar, masukkan dan tumis sebentar hingga aromanya keluar. Tambahkan cabai merah keriting dan cabe rawit (jika pakai). Aduk rata dan masak hingga layu.

Setelah bumbu harum, masukkan ketumbar dan kunyit bubuk. Aduk rata dan tumis sebentar hingga tercium aroma rempah yang khas. Jangan sampai gosong ya, Bun!

Menambahkan Tempe dan Sayuran

Masukkan tempe yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu, lalu tambahkan sedikit air. Tambahkan sayuran pelengkap jika Bunda suka, aduk rata dan masak hingga tempe setengah matang.

Tambahkan sedikit garam dan gula pasir, koreksi rasa. Jika suka, tambahkan kaldu jamur untuk menambah cita rasa gurih.

Menambahkan Santan dan Memasak

Masukkan santan encer terlebih dahulu, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Kemudian, masukkan santan kental. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Kecilkan api, dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam tempe.

Cicipi kembali rasa, tambahkan garam atau gula sesuai selera. Matikan api setelah kuah mengental dan tempe matang sempurna.

Tips Menyajikan Lodeh Tempe

Lodeh Tempe paling enak disajikan hangat, Bun! Sajian sempurna bisa dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk. Minuman segar seperti es teh manis atau jus jambu biji akan semakin menambah kenikmatan makan siang atau malam Bunda sekeluarga. Untuk tampilan lebih menarik, taburi dengan sedikit bawang goreng sebelum disajikan.

• Tambahkan sedikit daun kemangi saat akan diangkat untuk aroma yang lebih segar.
• Waktu terbaik menikmati Lodeh Tempe adalah saat masih hangat, rasa dan aromanya akan lebih maksimal!
• Tata Lodeh Tempe di piring saji yang cantik, taburi dengan bawang goreng, agar tampilannya lebih menggoda.

Kesalahan Saat Memasak Lodeh Tempe

Banyak Bunda yang mungkin mengalami kendala saat memasak Lodeh Tempe, terutama masalah santan yang pecah. Berikut beberapa kesalahan umum dan solusinya:

• Santan pecah: Penyebabnya biasanya api terlalu besar atau santan dimasukkan saat bumbu masih terlalu panas. Solusinya: masukkan santan secara bertahap, aduk perlahan, dan gunakan api kecil.
• Tempe terlalu kering: Terlalu sedikit air saat merebus. Solusinya: tambahkan sedikit air saat menumis tempe.
• Rasa kurang gurih: Kurang garam atau bumbu. Solusinya: tambahkan garam dan bumbu sesuai selera.
• Rasa hambar: Kurang rempah. Solusinya: perbanyak takaran rempah sesuai selera, atau tambahkan sedikit kaldu jamur atau penyedap rasa.

Tanya Jawab

Apakah bisa menggunakan tempe kedelai hitam?

Tentu bisa, Bun! Rasanya akan sedikit berbeda, tapi tetap enak kok.

Bagaimana cara menyimpan Lodeh Tempe sisa?

Simpan di dalam kulkas, dan panaskan kembali sebelum disajikan.

Apa yang bisa ditambahkan agar lebih pedas?

Tambahkan cabai rawit utuh atau irisan cabai merah sesuai selera.

Berapa lama waktu memasak Lodeh Tempe?

Sekitar 30-45 menit, tergantung jenis kompor dan tingkat kematangan yang diinginkan.

Apakah bisa menggunakan santan kara?

Bisa banget, Bun! Tinggal ikuti petunjuk penggunaan pada kemasan santan kara.

Kesimpulan

Gimana, Bun? Ternyata membuat Lodeh Tempe dengan kuah santan nggak serumit yang dibayangkan, kan? Dengan resep dan tips di atas, Bunda pasti bisa membuat Lodeh Tempe yang lezat dan bikin keluarga ketagihan. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagi cerita pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!

Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi Bunda, ya!

—
### Meta Deskripsi:
Resep Lodeh Tempe kuah santan super mudah & lezat! Panduan lengkap, tips anti gagal, dan tanya jawab. Bikin keluarga ketagihan!