Bun, siapa sih yang nggak suka cita rasa pedas dan gurihnya masakan Padang? Nah, kali ini kita akan coba bikin Kerang Hijau Saus Padang yang super lezat! Bayangkan, aroma rempah yang menguar di dapur, kerang hijau yang kenyal, berpadu sempurna dengan saus Padang yang nampol. Rasanya pasti bikin keluarga ketagihan, deh! Resep ini nggak ribet kok, Bun, dijamin anti gagal meskipun Bunda pemula sekalipun!

Selain rasanya yang juara, membuat Kerang Hijau Saus Padang juga ekonomis dan praktis. Bahannya mudah dicari di pasar tradisional maupun supermarket terdekat. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, kita langsung mulai!

Cara Membuat Kerang Hijau Saus Padang

Kerang Hijau Saus Padang, meskipun namanya terdengar mewah, sebenarnya adalah hidangan yang cukup mudah dibuat di rumah. Sajian ini memadukan kelezatan kerang hijau dengan cita rasa khas Padang yang kaya akan rempah. Hidangan ini cocok banget untuk makan siang atau makan malam keluarga, dijamin bikin nagih!

Bahan Utama

500 gram kerang hijau, dibersihkan dan direbus sebentar hingga terbuka
250 ml santan kental
1 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabe merah keriting, iris serong
3 buah cabe rawit merah, iris (sesuai selera kepedasan)
1 ruas jahe, memarkan lalu cincang kasar
1 ruas lengkuas, memarkan lalu cincang kasar
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Gula pasir, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan Tambahan (Opsional)

1 sendok makan saus tiram, untuk menambah rasa umami
1/2 sendok teh terasi, untuk aroma yang lebih khas
Sedikit air asam jawa, untuk menyeimbangkan rasa
Bawang daun, untuk taburan

Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan kara yang dicairkan atau bahkan diganti dengan susu coconut cream. Hasilnya sedikit berbeda, tapi tetap enak kok!

Cara Memasak Kerang Hijau Saus Padang

Menumis Bumbu

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, ya Bun! Setelah harum, masukkan jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga aromanya keluar. Proses ini penting untuk mengeluarkan cita rasa rempah-rempah agar masakan lebih sedap.

Menambahkan Cabe dan Bumbu Lainnya

Masukkan cabe merah dan cabe rawit. Tumis sebentar hingga layu. Kemudian, masukkan terasi (jika menggunakan) dan tumis hingga terasi sedikit matang dan aromanya keluar. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Setelah itu, masukkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata.

Masukkan Kerang dan Santan

Masukkan kerang hijau yang sudah direbus. Aduk rata dengan bumbu. Tuang santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan saus tiram (jika pakai) dan air asam jawa (jika pakai). Masak hingga kuah sedikit mengental dan bumbu meresap ke dalam kerang.

Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika dirasa kurang asin, tambahkan garam. Jika kurang pedas, tambahkan cabe rawit. Ingat, Bun, kunci kelezatan masakan itu adalah rasa yang pas di lidah kita!

Tips Menyajikan Kerang Hijau Saus Padang

Untuk menyajikan Kerang Hijau Saus Padang yang sempurna, sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Taburan bawang daun akan menambah aroma dan tampilannya menjadi lebih menarik. Nikmati dengan segelas es teh manis atau es jeruk untuk menyegarkan lidah setelah menikmati cita rasa pedasnya. Bisa juga disajikan dengan lalapan seperti mentimun dan selada untuk menyeimbangkan rasa.

Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah aroma segar.
Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat.
Tata kerang hijau di atas piring saji dengan cantik, lalu siram dengan kuah saus Padang.

Kesalahan Saat Memasak Kerang Hijau Saus Padang

Kesalahan umum saat memasak Kerang Hijau Saus Padang biasanya terletak pada penggunaan api dan pengolahan kerang.

Api terlalu besar: Bisa menyebabkan bumbu gosong dan santan pecah. Solusinya: Gunakan api sedang cenderung kecil.
Kerang tidak dibersihkan dengan benar: Bisa menyebabkan rasa amis. Solusinya: Bersihkan kerang hingga benar-benar bersih sebelum diolah.
Kerang terlalu lama dimasak: Bisa menyebabkan kerang alot dan kehilangan kelembapan. Solusinya: Masak kerang hingga matang, tetapi jangan terlalu lama.
Tidak mencicipi sebelum penyajian: Ini adalah kesalahan fatal! Solusinya: Selalu cicipi dan sesuaikan rasa sebelum hidangan disajikan.

Tanya Jawab

Apa yang harus dilakukan jika santan pecah?

Jangan panik, Bun! Jika santan pecah, tambahkan sedikit air dingin sambil diaduk perlahan. Usahakan jangan langsung menambahkan air dalam jumlah banyak.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kerang hijau?

Cukup sekitar 10-15 menit, tergantung ukuran kerang dan besar kecilnya api.

Bisakah saya menyimpan sisa Kerang Hijau Saus Padang?

Tentu bisa, Bun! Simpan di dalam wadah kedap udara di kulkas dan konsumsi dalam waktu 2 hari.

Apa yang harus dilakukan jika kerang masih alot setelah dimasak?

Kemungkinan besar kerang kurang segar atau terlalu lama dimasak. Pastikan menggunakan kerang yang segar dan masak dengan waktu yang tepat.

Apakah resep ini bisa dimodifikasi?

Tentu saja, Bun! Silakan tambahkan atau kurangi bahan sesuai selera dan ketersediaan bahan di rumah. Kreativitas Bunda dalam memasak adalah kunci kelezatan tersendiri!

Kesimpulan

Membuat Kerang Hijau Saus Padang ternyata mudah dan menyenangkan, kan Bun? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Jangan lupa untuk berkreasi dan berbagi pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!

Yuk, segera coba resepnya dan rasakan sendiri kelezatannya! Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bertanya jika ada yang kurang jelas.

### Meta Deskripsi:
Resep Kerang Hijau Saus Padang sederhana & lezat! Panduan lengkap, tips & trik anti gagal untuk Bunda. Sajikan hidangan istimewa untuk keluarga!