Bun, siapa sih yang nggak suka dengan aroma ikan bakar yang wangi dan sambal matah yang segar? Rasanya langsung bikin ngiler, apalagi kalau dimakan pas lagi liburan di pinggir pantai Jimbaran. Nah, kali ini kita akan bikin sendiri Ikan Bakar Jimbaran dengan Sambal Matah di rumah! Gak perlu jauh-jauh ke Bali, rasa nikmatnya bisa kita ciptakan sendiri, kok!

Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya juga gampang banget. Dijamin, keluarga di rumah pasti suka!

Resep Ikan Bakar Jimbaran dengan Sambal Matah

Ikan Bakar Jimbaran dengan Sambal Matah adalah hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa lautnya yang segar dan sambal matahnya yang pedas, aromatik, dan bikin nagih. Rasanya yang autentik dan sederhana membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.

Bahan Utama

500 gram ikan laut (kakap merah, kerapu, atau jenis ikan lain yang disukai), bersihkan dan potong sesuai selera
1 buah jeruk limau, ambil airnya
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kunyit bubuk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Minyak goreng secukupnya untuk membakar
Arang untuk membakar (bisa diganti dengan teflon)

Bahan Sambal Matah

10 buah cabai rawit merah, rajang halus
5 siung bawang merah, rajang halus
3 siung bawang putih, rajang halus
1/2 cangkir daun kemangi, rajang kasar
1 sendok makan terasi bakar, haluskan
1 sendok makan gula merah, sisir
1 sendok teh garam
1/2 cangkir air jeruk limau
Minyak goreng secukupnya

Kalau nggak ada kunyit bubuk, Bun, bisa pakai kunyit yang sudah dihaluskan ya. Atau, kalau mau lebih praktis, bisa pakai bumbu ikan bakar siap pakai yang banyak dijual di supermarket.

Cara Memasak Ikan Bakar Jimbaran dengan Sambal Matah

Marinasi Ikan

Pertama, marinasi ikan dulu, Bun! Campur ikan dengan air jeruk limau, garam, merica, dan kunyit bubuk. Aduk rata dan diamkan minimal 15 menit, biar bumbu meresap sempurna. Semakin lama dimarinasi, semakin sedap lho!

Membakar Ikan

Setelah bumbu meresap, kita bakar ikannya! Panaskan arang atau teflon hingga panas. Olesi ikan dengan sedikit minyak goreng, lalu bakar hingga matang merata. Jangan lupa bolak-balik agar tidak gosong. Bau harumnya pasti bikin nggak sabar menyantapnya!

Tips: Untuk hasil bakar yang lebih sempurna, gunakan api sedang cenderung kecil agar ikan matang sempurna dan tidak gosong.

Membuat Sambal Matah

Selagi ikan dibakar, kita bikin sambal matahnya. Campur semua bahan sambal matah dalam satu wadah, aduk rata. Tambahkan sedikit minyak goreng agar sambal lebih awet dan mengkilat. Gunakan sendok untuk mencampur, jangan diuleg ya, Bun, agar teksturnya tetap renyah.

Tips: Agar sambal matah lebih sedap, gunakan cabai rawit merah yang masih segar. Terasi bakar juga memberikan aroma khas yang sulit untuk diabaikan.

Tips Menyajikan Ikan Bakar Jimbaran dengan Sambal Matah

Agar lebih nikmat, sajikan Ikan Bakar Jimbaran dengan Sambal Matah selagi masih hangat. Letakkan ikan di atas piring saji, siram dengan sambal matah, dan hiasi dengan irisan jeruk limau. Tambahan lalapan seperti timun dan kemangi juga bisa menambah kesegaran.

Tambahkan sedikit kecap manis untuk menambah cita rasa gurih dan manis.
Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Untuk tampilan yang lebih menarik, tata ikan dan sambal matah dengan cantik di atas piring saji.

Kesalahan Saat Memasak Ikan Bakar Jimbaran

Banyak yang gagal bikin ikan bakar yang empuk dan sambal matah yang segar karena beberapa kesalahan umum. Yuk kita hindari!

Ikan terlalu lama dimarinasi: Ikan bisa menjadi terlalu asin atau malah hancur. Cukup 15-30 menit saja.
Api terlalu besar saat membakar: Ikan akan cepat gosong di luar, tapi masih mentah di dalam. Gunakan api sedang cenderung kecil, ya.
Sambal Matah terlalu lama diuleg: Tekstur sambal akan hancur dan kurang renyah. Aduk rata saja dengan sendok.
Terasi tidak dibakar: Aroma dan cita rasa sambal matah akan kurang maksimal.

Tanya Jawab

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak Ikan Bakar Jimbaran?

Tergantung ukuran ikan dan tingkat kematangan yang diinginkan. Secara umum, membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit, termasuk waktu marinasi dan pemanggangan.

Bisa nggak pakai ikan selain kakap merah?

Tentu bisa, Bun! Bisa pakai jenis ikan laut lainnya seperti kerapu, bawal, atau jenis ikan yang disukai.

Apa yang harus dilakukan jika sambal matah terlalu pedas?

Tambahkan sedikit gula merah atau air jeruk limau untuk mengurangi kepedasannya.

Bolehkah disimpan untuk makan esok hari?

Ikan bakar sebaiknya disantap langsung saat masih hangat. Namun, untuk sambal matah, bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup selama 1-2 hari.

Apakah bisa pakai teflon untuk membakar ikan?

Bisa, Bun! Pakai teflon anti lengket dan olesi sedikit minyak agar ikan tidak lengket.

Kesimpulan

Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin Ikan Bakar Jimbaran dengan Sambal Matah di rumah? Cukup ikuti langkah-langkah di atas dan pastikan bahan-bahannya fresh, dijamin deh rasanya nggak kalah sama yang di Jimbaran. Yuk, segera coba dan bagikan hasil masakan Bunda di media sosial! Jangan lupa tag kita ya!

Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan sesuaikan dengan selera keluarga ya, Bun!

### Meta Deskripsi: Resep Ikan Bakar Jimbaran & Sambal Matah: Panduan lengkap bikin sendiri di rumah! Rasanya autentik, mudah, dan pasti bikin keluarga ketagihan. Cobain sekarang!