Ah, Bun, siapa sih yang nggak suka es doger? Rasanya yang segar dan manis, apalagi kalau lagi cuaca panas begini, langsung bikin adem hati dan dahaga hilang seketika! Dulu waktu kecil, sering banget diajak Mama ke warung langganan buat beli es doger. Aroma santan yang gurih bercampur manisnya gula merah, itu loh, kenangan yang nggak terlupakan!
Nah, sekarang Bunda nggak perlu repot-repot lagi beli di luar. Resep es doger Bandung yang satu ini super gampang dibuat di rumah, kok! Bahannya juga mudah didapat dan pastinya lebih hemat di kantong. Dijamin, rasanya nggak kalah enak sama yang dijual di warung-warung, bahkan bisa lebih nikmat karena Bunda bisa sesuaikan dengan selera keluarga tercinta!
Cara Membuat Es Doger Bandung yang Segar dan Nikmat
Es doger, minuman legendaris khas Bandung ini, punya cita rasa yang unik berkat paduan manis, gurih, dan segarnya. Teksturnya yang kaya dengan berbagai isian bikin kita selalu ketagihan!
Bahan Utama
- 200 ml santan kental (bisa pakai santan kara)
- 100 gram gula merah, sisir
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 liter air
- Es batu secukupnya
- 100 gram roti tawar, potong dadu kecil
- 50 gram kolang kaling, potong kecil
- Cendol secukupnya (bisa beli jadi atau buat sendiri)
- Jenang biji salak (opsional)
Bahan Tambahan (untuk menambah kenikmatan!)
- Susu kental manis secukupnya
- Sirup merah secukupnya
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai susu cair full cream ya, atau kombinasi keduanya untuk hasil yang lebih creamy. Atau, kalau suka yang lebih ringan, bisa kurangi takaran santannya.
Cara Memasak Es Doger Bandung
Membuat Sirup Gula Merah
Pertama, rebus gula merah yang sudah disisir bersama gula pasir dan garam dengan 1 liter air hingga mendidih dan gula larut sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong, ya, Bun. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan hingga agak kental sekitar 5 menit. Matikan api dan dinginkan.
Merakit Es Doger
Siapkan gelas saji. Masukkan es batu secukupnya. Tuang sirup gula merah yang sudah dingin. Tambahkan santan kental, aduk perlahan. Lalu, masukkan roti tawar, kolang kaling, cendol dan jenang biji salak (jika menggunakan). Tambahkan susu kental manis dan sirup merah sesuai selera. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata.
Tips: Untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik, gunakan gula merah asli berkualitas. Gula merah yang berkualitas akan memberikan rasa dan aroma yang khas dan sedap.
Tips Menyajikan Es Doger Bandung
Agar es doger Bunda tampil lebih menggoda, hias dengan sedikit potongan roti tawar di atasnya dan sedikit sirup merah di pinggir gelas. Sajikan segera setelah diracik agar es batu tidak terlalu cepat meleleh dan rasa tetap segar. Nikmati es doger dalam keadaan dingin, paling enak disantap saat cuaca panas atau sore hari sambil ngobrol santai bersama keluarga!
- Tambahkan sedikit vanili bubuk ke dalam sirup gula merah untuk aroma yang lebih harum.
- Waktu terbaik menikmati es doger adalah saat siang hari yang terik atau sore hari yang sejuk.
- Hiasi gelas dengan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Kesalahan Saat Memasak Es Doger
Kesalahan umum saat membuat es doger biasanya terletak pada sirup gula merah. Sirup yang terlalu cair akan membuat es doger kurang sedap dan cepat mencair. Sebaliknya, sirup yang terlalu kental akan terasa terlalu manis dan lengket.
- Sirup terlalu encer: Rebus lebih lama hingga agak kental. Bisa juga ditambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air untuk mengentalkan.
- Sirup terlalu kental: Tambahkan sedikit air panas dan aduk hingga teksturnya pas.
- Santan pecah: Pastikan santan yang digunakan berkualitas baik dan dimasukkan setelah sirup dingin.
- Es cepat mencair: Gunakan es batu yang berkualitas dan sajikan segera setelah diracik.
Tanya Jawab
Bisakah saya membuat cendol sendiri?
Tentu bisa, Bun! Banyak resep cendol mudah ditemukan di internet. Namun, membeli cendol jadi juga praktis kok.
Apakah harus menggunakan roti tawar?
Tidak harus, Bun. Bisa diganti dengan bahan lain yang Anda suka, misalnya potongan buah-buahan seperti nangka atau melon.
Bagaimana cara menyimpan sisa sirup gula merah?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Sirup bisa bertahan hingga beberapa hari.
Apa yang membuat es doger Bandung unik?
Kombinasi unik antara rasa manis gula merah, gurih santan, dan berbagai tekstur isiannya, seperti roti tawar, cendol, dan kolang kaling.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Es Doger?
Sekitar 30 menit, termasuk waktu merebus sirup gula merah dan menyiapkan bahan-bahan lainnya.
Kesimpulan
Nah, Bun, ternyata membuat es doger Bandung sendiri itu mudah banget, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda bisa menikmati kesegaran es doger yang lezat dan sehat bersama keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain sesuai selera ya. Semoga resep ini bisa menambah koleksi resep andalan Bunda di dapur!
—
### Meta Deskripsi:
Resep Es Doger Bandung segar dan nikmat, mudah dibuat di rumah! Panduan lengkap bahan, cara masak, & tips menyajikan. Segera coba!
