Bun, siapa sih yang bisa menolak aroma sedap cumi yang berpadu dengan saus padang yang pedas dan gurih? Rasanya langsung bikin ngiler, ya? Dulu, waktu kecil, setiap Ibu bikin cumi saus padang, aroma rempahnya selalu berhasil menghipnotis saya hingga langsung lari ke dapur. Sekarang, giliran Bunda yang bisa menciptakan kenangan kuliner yang sama untuk keluarga tercinta!

Resep ini cocok banget buat Bunda yang pengen masak praktis tapi tetap bercita rasa istimewa. Bahannya mudah didapat, caranya gampang, dan dijamin bikin keluarga ketagihan! Yuk, kita mulai!

Resep Cumi Saus Padang yang Pedas Gurih

Cumi saus padang, hidangan lezat yang memadukan kelembutan cumi dengan sensasi pedas dan gurih saus padang khas Sumatera Barat. Cita rasanya yang kompleks, perpaduan manis, asam, pedas, dan gurih, pasti akan membuat seluruh anggota keluarga terpukau!

Bahan Utama

500 gram cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
10 buah cabe merah keriting, iris serong
5 buah cabe rawit merah, iris (sesuaikan selera kepedasan)
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 ruas jahe, memarkan lalu iris
1 ruas lengkuas, memarkan lalu iris
1 batang serai, memarkan lalu iris
2 lembar daun salam
100 ml santan kental
50 ml air
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya

Bahan Tambahan (Opsional)

1 buah tomat merah, potong dadu
Sedikit terasi bakar, untuk menambah aroma sedap
1 buah jeruk nipis, peras airnya

Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dikemas. Atau kalau lagi nggak ada santan sama sekali, bisa pakai susu cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda ya.

Cara Memasak Cumi Saus Padang

Menumis Bumbu

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum. Jangan sampai gosong, ya Bun! Tumis hingga layu dan aromanya benar-benar keluar.

Setelah itu, masukkan cabe merah keriting dan cabe rawit. Tumis hingga layu dan sedikit agak kering. Kalau suka aroma terasi yang kuat, masukkan terasi bakar yang sudah dihaluskan di tahap ini.

Memasak Cumi

Masukkan cumi, aduk rata hingga berubah warna. Jangan terlalu lama menumis cuminya, nanti jadi alot.

Tuang air, aduk kembali. Masukkan daun salam, kecap manis, saus tiram, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak hingga cumi matang dan bumbu meresap.

Menambahkan Santan

Masukkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masukkan tomat (jika pakai) dan masak hingga saus agak mengental. Tes rasa, dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.

Sebelum diangkat, beri perasan air jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Aduk sebentar, lalu angkat.

Tips Menyajikan Cumi Saus Padang

Sajian cumi saus padang akan lebih nikmat jika disajikan selagi hangat. Biar makin mantap, sajikan dengan nasi hangat, lalapan seperti timun dan kemangi, serta kerupuk.

Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau udang.
Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam, bersama keluarga tercinta.
Tata cumi saus padang di piring saji, beri taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan penampilan yang lebih menarik.

Kesalahan Saat Memasak Cumi Saus Padang

Banyak yang gagal bikin cumi saus padang karena beberapa kesalahan umum ini, Bun. Yuk, kita hindari!

Cumi alot: Jangan terlalu lama menumis cumi. Masak hingga matang saja, jangan sampai terlalu kering.
Santan pecah: Aduk santan perlahan saat dimasukkan ke dalam masakan, dan jangan sampai mendidih terlalu lama.
Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu diaduk rata dan cumi dimasak hingga bumbu meresap sempurna.
Terlalu asin atau manis: Selalu tes rasa sebelum masakan diangkat. Jangan ragu untuk menambahkan garam atau gula sesuai selera.

Tanya Jawab

Apa yang harus dilakukan jika cumi terlalu asin?

Jika cumi terlalu asin, tambahkan sedikit gula pasir dan sedikit air untuk menyeimbangkan rasa.

Bisa nggak cumi saus padang disimpan di kulkas?

Bisa, Bun! Simpan dalam wadah kedap udara dan bisa bertahan hingga 2 hari di kulkas.

Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti cabe merah keriting?

Bisa diganti dengan cabe merah besar atau rawit merah, sesuai selera kepedasan Bunda.

Apakah bisa menggunakan cumi beku?

Bisa, pastikan cumi beku sudah dicairkan terlebih dahulu sebelum dimasak.

Bagaimana cara membuat saus padang yang lebih kental?

Untuk saus yang lebih kental, bisa sedikit mengurangi jumlah air dan memasak hingga saus mengental.

Kesimpulan

Gimana, Bun? Ternyata bikin cumi saus padang yang pedas dan gurih nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga.

Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Semoga keluarga Bunda suka!

—
### Meta Deskripsi: Resep Cumi Saus Padang pedas gurih anti gagal! Panduan lengkap, tips & trik, serta solusi masalah memasak. Bikin keluarga ketagihan!