Bun, siapa sih yang nggak suka cokelat lava cake yang lumer di mulut? Rasanya yang manis legit, tekstur luarnya yang lembut, dan kejutan cokelat cair di dalamnya… aduh, bikin nagih banget! Waktu kecil, Mama sering bikin ini buat acara spesial. Aromanya aja udah bikin perut keroncongan. Nah, sekarang giliran Bunda nih yang bikin keluarga bahagia dengan choco lava cake buatan sendiri!
Resep choco lava cake yang bakal saya bagi ini, dijamin anti ribet dan hasilnya nggak kalah sama yang di kafe-kafe mahal, lho! Bahannya mudah didapat, prosesnya simpel, tapi rasa? Enaknya luar biasa! Siap-siap deh, dipuji anak-anak dan suami!
Cara Membuat Choco Lava Cake Lumer
Choco lava cake, kue mungil nan mewah ini sebenarnya nggak serumit yang dibayangkan. Asalnya dari Prancis, tapi sekarang udah jadi camilan favorit di seluruh dunia. Ciri khasnya ya tentu saja lelehan cokelat di bagian tengahnya yang bikin siapapun klepek-klepek.
Bahan Utama
- 100 gr dark cooking chocolate, dilelehkan
- 100 gr butter, dilelehkan
- 2 butir telur
- 75 gr gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- Sejumput garam
- 1 sdm susu cair
- Optional: Chocholate chips untuk taburan
Bahan Tambahan (Opsional)
- Sejumput bubuk kopi instan (untuk menambah aroma)
- Pinch of salt (untuk menyeimbangkan rasa manis)
- 1 sdm cocoa powder (untuk rasa cokelat yang lebih intens)
Bun, kalau nggak ada dark cooking chocolate, bisa diganti dengan chocolate compound ya. Susu cair juga bisa diganti dengan susu UHT.
Cara Memasak Choco Lava Cake
Menyiapkan Bahan
Pertama, lelehkan dark cooking chocolate dan butter dengan cara ditim atau double boiler. Aduk hingga rata dan sisihkan. Pastikan cokelat dan butter benar-benar meleleh sempurna agar hasilnya maksimal.
Mencampur Bahan Basah
Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur cake yang lembut dan mengembang sempurna. Tambahkan ekstrak vanilla. Setelah itu, masukkan campuran cokelat leleh sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
Mencampur Bahan Kering
Campurkan tepung terigu dan garam. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan basah, aduk perlahan dan pastikan tidak ada tepung yang menggumpal. Tambahkan susu cair, aduk hingga tercampur rata. Jika ingin rasa cokelat lebih kuat, tambahkan cocoa powder disini.
- Aduk jangan terlalu lama, cukup hingga tercampur rata agar cake tidak alot.
- Jika ingin menambahkan chocolate chips, masukkan pada tahap ini.
Memasukkan ke Cetakan
Siapkan cetakan ramekin kecil yang diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu. Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga ¾ bagian.
Memanggang Choco Lava Cake
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celcius selama 12-15 menit. Waktu memanggang bisa disesuaikan dengan oven masing-masing. Jangan terlalu lama, ya, agar bagian tengahnya tetap lumer!
Tips Menyajikan Choco Lava Cake
Choco lava cake paling nikmat disajikan hangat-hangat. Tambahkan sedikit taburan bubuk gula halus atau ice cream vanilla untuk menambah kelezatannya. Minuman pendampingnya? Secangkir kopi atau teh hangat akan menjadi pasangan yang sempurna!
- Untuk tampilan lebih cantik, beri hiasan buah beri segar.
- Waktu terbaik menikmatinya adalah sore hari setelah makan siang atau sebagai dessert.
- Tata cake di piring cantik, tambahkan daun mint untuk kesan mewah.
Kesalahan Saat Memasak Choco Lava Cake
Banyak yang gagal bikin choco lava cake karena beberapa hal, Bun. Yuk kita perbaiki!
- Oven terlalu panas: Cake akan gosong di luar, tapi masih mentah di dalam. Solusinya, kurangi suhu oven dan perhatikan waktu memanggang.
- Waktu memanggang terlalu lama: Cokelatnya akan mengering dan tidak lumer. Solusinya, pantau terus proses memanggang dan keluarkan saat masih sedikit basah.
- Adonan terlalu encer: Cake akan bantat. Solusinya, tambahkan sedikit tepung terigu.
- Cokelat dan butter tidak meleleh sempurna: Teksturnya akan berpasir dan tidak smooth. Pastikan cokelat dan butter benar-benar meleleh sempurna.
Tanya Jawab
Apa yang harus dilakukan jika choco lava cake saya terlalu kering?
Cobalah mengurangi suhu oven dan waktu memanggang di lain waktu. Pastikan juga cokelat dan butter meleleh sempurna dan tercampur rata dengan adonan.
Bisakah saya menggunakan microwave untuk membuat choco lava cake?
Bisa, tapi hasilnya mungkin tidak selumer jika menggunakan oven. Cobalah dengan waktu yang lebih singkat dan pantau terus prosesnya.
Apa yang harus dilakukan jika adonan choco lava cake saya menggumpal?
Pastikan Anda mencampur bahan kering (tepung dan garam) secara merata sebelum menambahkannya ke dalam adonan basah. Aduk perlahan dan jangan sampai overmix.
Berapa lama choco lava cake bisa disimpan?
Choco lava cake paling enak dinikmati langsung setelah matang. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah kedap udara di lemari pendingin, tetapi tekstur dan rasa akan sedikit berubah.
Apakah saya bisa menggunakan jenis cokelat lain selain dark cooking chocolate?
Ya, Anda bisa menggunakan chocolate compound atau jenis cokelat lainnya, tetapi mungkin akan sedikit mempengaruhi rasa dan warna akhir.
Kesimpulan
Gimana Bun, ternyata membuat choco lava cake lumer itu mudah banget, kan? Dengan resep simpel dan tips yang saya berikan, Bunda pasti bisa bikin keluarga bahagia dengan kelezatan choco lava cake buatan sendiri. Yuk, segera coba dan jangan lupa share hasil masakan Bunda di media sosial ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan sesuaikan dengan selera keluarga ya, Bun!
### Meta Deskripsi:
Resep Choco Lava Cake lumer anti gagal! Panduan lengkap, tips & trik, dan solusi masalah bikin choco lava cake lumer sempurna, siap manjakan keluarga!
