Bun, inget nggak waktu kecil, jajan baso aci pinggir jalan? Rasanya yang gurih, kenyal, dan pedasnya yang nampol bikin ketagihan. Sekarang, kita nggak perlu repot-repot lagi beli di luar, karena kita bisa bikin sendiri di rumah! Resep baso aci pedas kekinian ini gampang banget kok, dijamin sukses meskipun Bunda pemula sekalipun!

Selain praktis dan ekonomis, membuat baso aci sendiri juga lebih higienis dan kita bisa kontrol tingkat kepedasannya sesuai selera. Mau yang super pedas sampai bikin keringetan? Atau yang sedikit pedas untuk anak-anak? Semua bisa diatur, Bun!

Resep Baso Aci Pedas Kekinian

Baso aci, jajanan favorit asal Jawa Barat ini, kini menjelma jadi camilan kekinian yang digemari semua kalangan. Tekstur acinya yang kenyal berpadu sempurna dengan kuah kaldu yang gurih dan cita rasa pedas yang bikin nagih. Yuk, kita coba bikin sendiri!

Bahan Utama

250 gram tepung aci/tapioka
100 gram tepung terigu
250 ml air panas
1 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa (optional)
150 gram daging sapi giling
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt merica bubuk

Bahan Kuah dan Sambal

500 ml air
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt kaldu bubuk
Garam dan gula secukupnya
5 buah cabe rawit merah, iris (sesuai selera)
2 siung bawang putih, iris
1/2 sdt merica bubuk
Minyak untuk menumis
Bahan pelengkap: seledri, bawang goreng, daun kucai

Kalau nggak ada penyedap rasa, bisa di skip ya, Bun! Dan untuk tingkat kepedasan, sesuaikan dengan selera Bunda dan keluarga. Mau pakai cabe rawit hijau juga boleh kok!

Cara Memasak Baso Aci Pedas Kekinian

Membuat Adonan Baso Aci

Campur tepung aci dan terigu dalam wadah. Lalu, perlahan-lahan tuang air panas sambil diaduk hingga tercampur rata dan kalis. Tambahkan telur, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Diamkan adonan selama 15 menit.

Sementara itu, siapkan adonan baso. Campur daging sapi giling, bawang putih halus, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.

Ambil sedikit adonan aci, pipihkan, lalu beri isi adonan daging. Bulatkan hingga membentuk baso aci.

Lakukan hingga adonan habis. Tips: Jangan terlalu besar ya, Bun, agar mudah matang.
Didihkan air dalam panci, lalu rebus baso aci hingga mengapung dan matang.

Membuat Kuah dan Sambal

Tumis bawang putih dan cabe rawit hingga harum. Masukkan serai dan daun salam, tumis sebentar.

Tuang air, tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih.

Setelah kuah mendidih, masukkan baso aci yang sudah direbus. Aduk perlahan agar baso aci tidak hancur.

Tips Menyajikan Baso Aci Pedas Kekinian

Agar baso aci Bunda makin mantap, sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng, seledri, dan daun kucai. Bisa juga ditambah kerupuk aci atau mie kuning untuk menambah kenikmatan. Minumannya? Es teh manis atau jeruk hangat, pas banget!

Tambahkan sedikit kecap manis untuk rasa yang lebih gurih dan manis.
Waktu terbaik menikmati baso aci adalah saat cuaca dingin atau hujan.
Tata baso aci dengan menarik di mangkuk, agar tampilannya lebih menggoda selera.

Kesalahan Saat Memasak Baso Aci

Banyak yang gagal membuat baso aci karena beberapa hal sederhana. Yuk, kita antisipasi!

Adonan terlalu lembek: Tambahkan sedikit tepung aci jika adonan terlalu lembek. Jangan terlalu banyak menambahkan air.
Baso aci hancur saat direbus: Jangan terlalu sering mengaduk baso aci saat direbus. Rebus dengan api sedang.
Kuah kurang gurih: Tambahkan kaldu bubuk atau garam sesuai selera.
Baso aci alot: Pastikan adonan sudah benar-benar kalis dan jangan terlalu lama merebusnya.

Tanya Jawab

Apa yang harus dilakukan jika adonan baso aci terlalu keras?

Tambahkan sedikit air, sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga teksturnya pas.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus baso aci?

Kira-kira 5-7 menit, hingga baso aci mengapung dan matang. Jangan sampai terlalu lama, nanti jadi alot.

Bisa nggak baso aci disimpan di kulkas?

Bisa, Bun! Simpan dalam wadah tertutup rapat dan bisa tahan hingga 2 hari di kulkas.

Kesimpulan

Gampang banget kan, Bun, bikin baso aci pedas kekinian sendiri di rumah? Resepnya sederhana, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan! Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda ya!

Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera. Kreasikan resep ini dan tag kami ya, Bun! Kita tunggu foto baso aci buatan Bunda!

### Meta Deskripsi:
Resep baso aci pedas kekinian mudah dibuat di rumah! Bahan sederhana, rasa nampol. Tips & trik anti gagal bikin baso aci kenyal & kuah gurih. Cobain yuk!