Bunda, pernah nggak kepikiran tiba-tiba pengen ngemil kue yang lembut banget, lumer di mulut, dan bikin hati adem? Rasanya kayak lagi di Jepang, menikmati sepotong cheesecake di cafe mungil nan nyaman. Nah, mimpi itu bisa Bunda wujudkan sendiri di rumah kok! Resep Japanese Cheesecake ini nggak serumit yang dibayangkan, janji deh!

Resep ini *worth it* banget buat dicoba, Bun. Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan cara membuatnya simpel. Dijamin, keluarga Bunda bakal ketagihan!

Cara Membuat Japanese Cheesecake yang Lembut

Japanese Cheesecake, si kue lembut nan lumer ini, punya tekstur yang unik dan ringan. Kue ini nggak terlalu manis dan cocok banget dinikmati kapan saja, terutama pas lagi santai ngopi atau ngeteh sore hari.

Bahan Utama

250 gram cream cheese, suhu ruang (pastikan lembut banget ya Bun, supaya mudah dikocok)
100 gram gula pasir (bisa disesuaikan selera, mau agak manis atau kurang manis)
4 butir telur, suhu ruang (pisahkan kuning dan putihnya ya)
60 ml susu cair (susu UHT full cream atau plain yogurt juga boleh)
60 ml minyak sayur (gunakan minyak yang ringan aromanya, seperti canola oil)
100 gram tepung terigu protein sedang (ayak dulu ya Bun, biar hasilnya lebih lembut)
1/2 sendok teh baking powder
Sejumput garam
1 sendok makan air lemon (ini rahasia agar cheesecakenya lebih awet lembut)

Bahan Tambahan (Opsional)

Ekstrak vanili 1/2 sendok teh (untuk aroma yang lebih harum)
Pewarna makanan (optional, kalau Bunda mau cheesecakenya warna-warni)

Kalau nggak ada cream cheese, hmm.. agak susah nih Bun, emang sih ada alternatifnya tapi teksturnya mungkin akan sedikit berbeda. Lebih baik pakai cream cheese aja ya untuk hasil yang maksimal!

Cara Memasak Japanese Cheesecake

Membuat Adonan

Pertama, kocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut dan tercampur rata. Pakai mixer ya Bun, biar lebih cepat dan hasilnya lebih mengembang. Kocok sampai warnanya agak pucat.

Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Jangan lupa masukkan air lemon juga ya Bun, ini rahasianya agar cheesecake lebih moist.

Lalu, masukkan susu cair dan minyak sayur, kocok lagi hingga semua bahan tercampur sempurna.

Selanjutnya, ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Jangan overmix ya Bun, nanti cheesecakenya malah jadi keras.

Tips: Ayak tepungnya beberapa kali agar hasilnya lebih halus dan lembut.
Tips: Masukkan vanili jika Bunda menggunakannya pada tahap ini.

Mengocok Putih Telur

Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan garam sedikit demi sedikit. Terus kocok hingga membentuk *stiff peak* (puncak yang kaku). Ini penting banget Bun, karena putih telur yang mengembang akan membuat cheesecakenya lebih mengembang dan lembut.

Campurkan 1/3 bagian putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan kuning telur. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Tujuannya agar adonan tidak kempes.

Setelah itu, masukkan sisa putih telur ke dalam adonan. Aduk perlahan dan balik hingga semua tercampur rata. Jangan terlalu kuat mengaduknya ya, Bun!

Memanggang Japanese Cheesecake

Siapkan loyang berdiameter 18 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang. Lalu, panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 60-70 menit (atau hingga matang). Oven tangkring juga bisa lho Bun, asal suhunya stabil.

Setelah matang, matikan oven dan biarkan cheesecake di dalam oven selama 10 menit. Baru setelah itu dikeluarkan dari oven dan didinginkan pada suhu ruang. Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas agar lebih set.

Tips Menyajikan Japanese Cheesecake

Japanese Cheesecake paling enak dinikmati dalam keadaan dingin. Potong-potong sesuai selera, sajikan di atas piring cantik, dan tambahkan sedikit taburan gula halus atau bubuk cokelat untuk menambah daya tariknya. Cocok banget disandingkan dengan secangkir kopi atau teh hangat!

Tips: Gunakan pisau tajam dan bersih saat memotong cheesecake agar potongannya rapi.
Tips: Waktu terbaik menikmati adalah saat sudah benar-benar dingin, sehingga teksturnya lebih lembut dan lumer.
Tips: Hiasi dengan buah beri segar untuk tampilan yang lebih cantik dan segar.

Kesalahan Saat Memasak Japanese Cheesecake

Banyak yang gagal bikin Japanese Cheesecake karena beberapa kesalahan umum, nih. Jangan khawatir, Bunda bisa kok memperbaikinya!

Kesalahan: Oven terlalu panas. Solusi: Turunkan suhu oven dan pantau proses memanggangnya.
Kesalahan: Adonan terlalu banyak dikocok. Solusi: Aduk hingga rata saja, jangan sampai overmix.
Kesalahan: Putih telur kurang mengembang. Solusi: Pastikan putih telur benar-benar bersih dari kuning telur dan kocok hingga stiff peak.
Kesalahan: Loyang tidak diolesi mentega dan tepung. Solusi: Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan sedikit tepung agar cheesecake mudah dilepaskan.

Tanya Jawab

Apakah bisa menggunakan oven listrik?

Tentu bisa, Bun! Pastikan suhu oven listrik Bunda stabil dan sesuai dengan resep. Bisa juga pakai oven tangkring, kok!

Bagaimana cara menyimpan Japanese Cheesecake?

Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas, bisa tahan hingga 3-4 hari.

Apa yang terjadi jika adonan terlalu encer?

Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu sambil diaduk perlahan hingga kekentalan yang diinginkan.

Apakah bisa menggunakan jenis cream cheese lain?

Sebaiknya menggunakan cream cheese yang berkualitas baik agar hasil maksimal. Teksturnya akan sedikit berbeda jika menggunakan jenis lain.

Kenapa Japanese Cheesecake saya bantat?

Kemungkinan karena oven terlalu panas, atau putih telur kurang mengembang. Perhatikan suhu oven dan pastikan putih telur dikocok hingga *stiff peak*.

Kesimpulan

Gimana Bun, ternyata membuat Japanese Cheesecake yang lembut itu nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips tambahannya, Bunda pasti bisa membuat kue yang lembut dan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa bagikan hasilnya ya!

Selamat mencoba dan semoga sukses! Jangan ragu untuk berbagi pengalaman Bunda di kolom komentar ya. Kita bisa saling berbagi tips dan trik membuat Japanese Cheesecake yang sempurna!

### Meta Deskripsi:
Resep Japanese Cheesecake lembut anti gagal! Panduan lengkap & tips bikin kue lumer di mulut. Coba sekarang dan taklukkan dapurmu, Bun!