Bunda, siapa sih yang nggak suka gado-gado? Rasanya yang gurih, segar, dan komplit bikin lidah bergoyang. Apalagi gado-gado Jakarta dengan bumbu kacangnya yang legendaris! Dulu waktu kecil, setiap Ibu bikin gado-gado, aromanya aja udah bikin perut keroncongan. Sekarang, giliran Bunda nih yang bikin keluarga bahagia dengan resep gado-gado istimewa ini!

Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan cara membuatnya nggak ribet. Dijamin, Bunda bakal ketagihan dan keluarga pun bakal minta lagi dan lagi. Yuk, langsung kita mulai!

Resep Gado-Gado Jakarta dengan Bumbu Kacang

Gado-gado Jakarta terkenal dengan bumbu kacangnya yang kental dan gurih, serta sayurannya yang segar. Resep ini akan memberikan Bunda cita rasa autentik gado-gado Jakarta yang bikin nagih!

Bahan Utama

150 gr kentang, potong dadu, lalu rebus hingga empuk
150 gr wortel, potong serong, lalu rebus hingga empuk
150 gr buncis, potong serong, lalu rebus hingga empuk
150 gr tauge, cuci bersih
100 gr kubis, iris tipis
100 gr kangkung, rebus sebentar hingga layu
150 gr telur rebus, potong 4
100 gr tahu putih, goreng hingga kecoklatan, potong dadu
100 gr tempe, goreng hingga kecoklatan, potong dadu
Kerupuk merah, untuk pelengkap

Bahan Bumbu Kacang

200 gr kacang tanah, sangrai hingga matang
4 siung bawang putih, goreng hingga harum
2 buah cabe merah keriting, goreng hingga layu (sesuai selera)
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt merica bubuk
200 ml air
Garam dan gula merah secukupnya
100 ml santan kental (bisa diganti susu cair jika tidak ada santan)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Kalau nggak ada santan, bisa pakai susu cair, Bun! Rasanya tetap enak kok, cuma mungkin sedikit kurang kental.

Cara Memasak Gado-Gado Jakarta

Membuat Bumbu Kacang

Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai bersama bawang putih, cabe merah, ketumbar, kunyit, dan merica hingga halus. Bisa diblender atau diuleg, sesuai selera Bunda. Setelah halus, tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu kacang meleleh dan menjadi kental. Tambahkan garam dan gula merah secukup rasa, aduk rata. Terakhir, masukkan santan, aduk rata, dan angkat.

Merangkai Gado-Gado

Tata semua sayuran dan bahan-bahan lainnya di atas piring saji. Siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat. Tambahkan kerupuk merah sebagai pelengkap. Gado-gado siap dihidangkan!

Tips Menyajikan Gado-Gado

Agar gado-gado Bunda semakin sempurna, coba tambahkan sedikit perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran. Nikmati gado-gado saat masih hangat untuk rasa yang lebih maksimal. Untuk tampilan yang lebih cantik, Bunda bisa menggunakan piring saji yang menarik dan menata sayurannya dengan rapi.

Tambahkan sedikit gula merah untuk rasa yang lebih manis.
Waktu terbaik menikmati gado-gado adalah saat masih hangat.
Hiasi dengan daun kemangi atau selada untuk tampilan yang lebih segar dan menarik.

Kesalahan Saat Memasak Gado-Gado

Banyak Bunda yang mengalami beberapa kesalahan saat membuat gado-gado. Yang paling umum adalah bumbu kacang yang terlalu encer atau terlalu kering. Berikut solusinya:

Bumbu kacang terlalu encer: Tambahkan sedikit tepung beras atau sagu untuk mengentalkan.
Bumbu kacang terlalu kering: Tambahkan sedikit air panas sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Sayuran lembek: Rebus sayuran hingga matang tapi jangan sampai terlalu lembek. Angkat segera setelah matang.
Kacang tanah gosong: Sangrai kacang tanah dengan api kecil dan aduk terus menerus agar tidak gosong.

Tanya Jawab

Apakah bumbu kacang bisa disimpan?

Bumbu kacang bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah tertutup rapat.

Bisa pakai kacang tanah kupas?

Bisa, Bun! Tapi pastikan kacang tanahnya sudah benar-benar kering agar tidak mudah basi.

Bagaimana cara agar gado-gado tidak cepat basi?

Usahakan untuk membuat gado-gado dalam jumlah yang pas. Simpan sisa gado-gado di kulkas dalam wadah tertutup rapat.

Apakah bisa menambahkan bahan lain?

Tentu saja, Bun! Bunda bisa menambahkan bahan lain seperti potongan ayam, udang, atau mie.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat gado-gado?

Kira-kira 45 menit sampai 1 jam, tergantung seberapa cepat Bunda dalam mempersiapkan bahan dan memasak.

Kesimpulan

Lihat, Bun, membuat gado-gado Jakarta dengan bumbu kacang ternyata mudah banget, kan? Dengan resep dan tips di atas, Bunda pasti bisa membuat gado-gado yang lezat dan menggugah selera. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!

Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu untuk berkreasi dengan resep ini ya!

### Meta Deskripsi:
Resep Gado-Gado Jakarta bumbu kacang lengkap & mudah! Panduan praktis, tips & trik anti gagal. Sajian lezat untuk keluarga tercinta.